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药膳好处多 选用有忌讳

发布时间:2019-09-13 19:18:13 编辑:笔名

药膳是以材为原料,按照一定的组方配伍,经过特殊的炮制加工,然后与特定的食物相配合,再经过烹调而成的,既是药物又是食物的特殊形式。

祖国医学有“医食同源”之说。选择使用药膳时,应注意药物与食物之间的搭配禁忌,即每种药物及食物均有各自的偏属性味,若搭配不当,则会减弱药效,从而影响效用。比如:萝卜忌人参,羊肉忌半夏,菖蒲、猪肉反乌梅、桔梗等。另外,的调味品必须以保持中药材自身性味为原则,不应掩盖或破坏药膳原料的性味,以免削弱或丧失食药原有功效。

选择应该因人、因地、因时制宜,忌简单拿来,盲目袭用。如老年人气血衰少,生机减退,选择药膳时应以补肝肾为主;小儿生机旺盛,但气血未足,脏腑娇嫩,选择时应以调整脾胃功能为主,不宜使用补剂。另外,选择药膳需顺乎时令,合乎时序。如春季感冒,多为风温之症,宜选择辛凉透表、清热解毒;夏季发热,则多为暑湿之证,宜选择发汗解表、化湿祛暑。再就养生调补药膳而言,春季宜升补,夏季而清补,秋季而平补,冬季而。

选择应了解疾病的性质。热性病宜用寒凉性药膳,忌辛热之品;寒性病宜用温热性药膳,忌咸寒之品。脾胃虚弱、消化不良忌油腻食物;疮疡、肿毒、过敏性皮肤病者忌鱼、虾、蟹、酒、猪头、葱、韭菜等易动风、助火、生痰的食品,以免加重病情。

药膳是祖国医学的一个重要组成部分,应根据不同的个人体质选择使用。了解和掌握其使用禁忌,对药膳的使用有着极其重要的价值和现实意义。

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