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【法式歌剧院蛋糕的做法】

发布时间:2019-09-18 20:46:00 编辑:笔名

文章导读当你每次欣赏一道美食的时候,你是否有想过,它究竟是怎样做出来的呢?换作自己,是不是也一样能做好呢?如果你有这种想法,那就先来跟着小编学习一下法式歌剧院蛋糕的做法吧。

1.把过筛的面粉,杏仁粉,糖粉干搅拌在一起

2.1剩下两个鸡蛋分离蛋清和蛋黄,把蛋清打发到70%左右,打发时15g砂糖分两次倒入

.2打发两个全蛋,打发到在表面上滴下的蛋液保持形状,至少10秒钟以内不会消失

4.1再把打发好的蛋清放进步骤4里,一起搅拌均匀,倒入烤盘里,放进预热到200度的烤箱中层,烤10-12分钟

5.2把步骤1里的干粉放进全蛋里,轻轻搅拌均匀

6.1打发步骤 里剩下的蛋黄,颜色变成乳白色以后继续边搅拌边倒入步骤6里的糖浆,倒入糖浆的时候慢慢倒而不是一下子都倒进去。

7.2中火,放进砂糖A(100g),在倒入40ml水,煮到砂糖完全变成液体并且开始沸腾

8.1把热的奶油倒入巧克力和黄油B里,搅拌均匀,做好的巧克力酱放进冰箱冷藏

9.2放入糖浆以后继续搅拌5-10分钟,直到温度等于黄油的时,分5-6次倒入黄油A(165g),每次倒入黄油搅拌20秒钟再倒入下一个,最后倒入 勺浓缩咖啡液(或着把2袋速溶咖啡融化在50ml的热水里做成浓缩咖啡),继续搅拌到黄油酱非常蓬松为止,放进冰箱冷藏

10.烤好的海面蛋糕,切成4等块

11.先放一块海绵蛋糕,上面涂一些剩下的咖啡液

12.第一层涂黄油酱,然后在上面放上第二个海绵蛋糕,涂咖啡液,放上巧克力酱,这样重复两次

1 .在第四个海绵蛋糕上涂好巧克力酱以后切成一条一条的长方形,上面撒些可可粉,如果有剩下的黄油浆也可以放上去即可

今天的介绍法式歌剧院蛋糕,很高兴和您们分享,大家不妨也来试试吧,一定会让你有所收获的哦。

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